Meșteșugul soiurilor moldovenești

Moldova este recunoscută pentru bogata sa tradiție viticolă, însă dincolo de simbolismul vinurilor moldovenești, există un proces complex, ce implică pricepere, muncă și dedicare. Fiecare soi de struguri este cultivat și îngrijit cu atenție, iar vinificatorii din Moldova respectă reguli stricte pentru a obține cele mai bune arome și pentru a păstra calitatea strugurilor care definesc această regiune. Fie că vorbim despre Fetească Albă, Fetească Regală, Fetească Neagră, Rară Neagră, Plăvaie sau Viorica, fiecare soi are propriile sale caracteristici unice care îi conferă vinului personalitate.

Feteasca Albă – delicatețea din pământul moldovenesc

Feteasca Albă, un vechi soi moldovenesc, este cunoscut pentru sensibilitatea sa la condițiile de mediu. Strugurii sunt cultivați pe soluri bine drenate, cu o expunere moderată la soare, ceea ce ajută la dezvoltarea unui echilibru perfect între zaharuri și aciditate. Viile de Fetească Albă necesită o îngrijire atentă deoarece strugurii pot fi sensibili la boli precum mana și făinarea. De aceea, vinificatorii moldoveni aplică tratamente speciale pe durata sezonului de creștere pentru a menține sănătatea viței și a obține fructe de cea mai bună calitate. Rezultatul final este un vin cu arome fine, florale și o aciditate subtilă, care reflectă complexitatea terroir-ului moldovenesc.

Feteasca Regală – nobilimea are nevoie de grijă

Soiul Fetească Regală este cultivat pe terenuri situate la altitudini medii, unde solurile sunt fertile și bine aerisite, condiții care permit dezvoltarea sănătoasă a viței-de-vie. Acești struguri se remarcă prin rezistența lor, însă pentru a obține cele mai bune rezultate, viile sunt tăiate regulat pentru a asigura o ventilație optimă și pentru a preveni acumularea umidității excesive, care ar putea afecta calitatea fructelor. Feteasca Regală are nevoie de un management precis al irigațiilor și de o recoltare manuală, pentru a păstra integritatea boabelor de struguri. Vinul obținut este vibrant, cu arome de fructe verzi și o aciditate echilibrată.

Feteasca Neagră – profunzimea procesului

Feteasca Neagră este un soi de struguri roșii vechi și apreciat în Moldova, recunoscut pentru caracterul său robust. Acest soi preferă solurile argiloase și bine drenate, iar vițele sunt plantate pe versanți însoriți, care asigură o maturare lentă și constantă a strugurilor. Cultivarea Feteștii Negre necesită o îngrijire atentă pe parcursul sezonului de creștere, deoarece acest soi este predispus la producții abundente care pot afecta calitatea vinului. Pentru a controla acest lucru, vinificatorii practică rărirea ciorchinilor, asigurându-se că fiecare viță produce doar cantitatea necesară de struguri de calitate. După recoltare, strugurii trec printr-un proces de maturare atent monitorizat, care permite dezvoltarea unor arome complexe de fructe negre, taninuri puternice și o structură catifelată.

Rară Neagră –  o îngrijiri echilibrată

Strugurii de Rară Neagră sunt cultivați pe terenuri ușor înclinate, unde expunerea la soare este uniformă, iar drenajul solului este excelent. Acest soi, deși mai rar întâlnit, este cunoscut pentru echilibrul său natural, dar necesită o îngrijire minuțioasă, deoarece strugurii săi sunt predispuși la supramaturare dacă nu sunt recoltați la timp. Vinificatorii moldoveni recurg la o recoltare selectivă și la un control strict al procesului de fermentare pentru a extrage aromele subtile de fructe roșii și pentru a menține un echilibru între aciditate și taninuri. Rară Neagră este un vin care surprinde prin rafinamentul său și prin finețea sa naturală, devenind unul dintre preferatele vinificatorilor locali.

Plăvaie – un soi rar și prețios

Plăvaia este un soi alb autohton care necesită un sol bine drenat și condiții moderate de creștere, fiind sensibil la secetă și temperaturi extreme. Cultivat pe podgoriile din centrul și sudul Moldovei, acest soi este îngrijit cu o atenție deosebită la irigare și la expunerea la soare, care sunt esențiale pentru dezvoltarea aromelor sale distinctive. Vițele de Plăvaie sunt tăiate periodic pentru a stimula o bună circulație a aerului, prevenind astfel apariția bolilor. Strugurii sunt recoltați manual și transformați într-un vin alb ușor, cu note de mere verzi și flori sălbatice, perfect pentru zilele călduroase de vară.

Viorica – un vin special cu aromă unică

Soiul Viorica este o adăugire recentă la peisajul viticol moldovenesc, dar a câștigat rapid popularitate datorită aromelor sale unice și rezistenței la boli. Cultivarea Vioricăi se face pe terenuri bine drenate și însorite, iar acest soi se remarcă prin faptul că necesită mai puține tratamente fitosanitare, fiind rezistent la majoritatea bolilor viței-de-vie. Strugurii sunt recoltați atunci când ating nivelul optim de maturare, iar vinul obținut are arome intense de flori de viță și fructe tropicale, ceea ce îl face un vin alb distinct în Moldova.

Moldova: măiestria în cultivarea viței-de-vie

Pe lângă aceste soiuri autohtone, Moldova cultivă și alte varietăți internaționale, precum Cabernet Sauvignon, Merlot sau Chardonnay, fiecare având locul său bine stabilit în podgoriile locale. Cu toate acestea, vinificatorii moldoveni își concentrează eforturile asupra soiurilor autohtone, investind în tehnici moderne de cultivare și vinificație pentru a păstra tradiția și pentru a oferi lumii vinuri de calitate excepțională. Fiecare viță este îngrijită cu atenție, fiecare strugure este recoltat cu grijă, și fiecare sticlă de vin spune o poveste despre măiestria și respectul pentru pământul care le-a dat viață.