Искусство молдавских сортов

Молдова известна своей богатой винодельческой традицией, но за символикой молдавских вин стоит сложный процесс, который требует мастерства, труда и преданности делу. Каждый сорт винограда выращивается и ухаживается с особым вниманием, а молдавские виноделы придерживаются строгих правил, чтобы получить лучшие ароматы и сохранить качество винограда, определяющего этот регион. Будь то Fetească Albă, Fetească Regală, Fetească Neagră, Rară Neagră, Plăvaie или Viorica — каждый сорт имеет свои уникальные характеристики, которые придают вину индивидуальность.

Fetească Albă — нежность молдавской земли

Fetească Albă, древний молдавский сорт, известен своей чувствительностью к условиям окружающей среды. Виноград выращивают на хорошо дренированных почвах с умеренным солнечным освещением, что помогает развить идеальный баланс между сахаром и кислотностью. Виноградники Fetească Albă требуют тщательного ухода, так как сорт чувствителен к болезням, таким как милдью и мучнистая роса. Поэтому виноделы Молдовы применяют специальные методы обработки в течение вегетационного периода, чтобы сохранить здоровье лоз и получить высококачественные ягоды. Итоговый результат — вино с изысканными цветочными ароматами и тонкой кислотностью, отражающее сложность терруара Молдовы.

Fetească Regală — для благородства нужно внимание

Сорт Fetească Regală выращивают на участках средней высоты, где почвы плодородные и хорошо вентилируемые, что способствует здоровому росту лоз. Эти виноградники отличаются устойчивостью, но для достижения наилучших результатов лозы регулярно обрезаются, чтобы обеспечить оптимальную вентиляцию и предотвратить накопление избыточной влаги, которая может повлиять на качество ягод. Fetească Regală требует точного управления орошением и ручного сбора урожая, чтобы сохранить целостность ягод. Вино из этого сорта — живое, с ароматами зелёных фруктов и сбалансированной кислотностью.

Fetească Neagră — глубина процесса

Fetească Neagră — это старинный и популярный красный сорт в Молдове, известный своим мощным характером. Этот сорт предпочитает глинистые, хорошо дренированные почвы, а лозы сажаются на солнечных склонах, что обеспечивает медленное и стабильное созревание винограда. Культивирование Fetească Neagră требует тщательного ухода в течение вегетационного периода, так как этот сорт склонен к обильному урожаю, что может повлиять на качество вина. Чтобы контролировать этот процесс, виноделы практикуют прореживание кистей, чтобы каждая лоза давала необходимое количество качественных ягод. После сбора виноград проходит тщательный процесс созревания, который позволяет развить сложные ароматы чёрных фруктов, насыщенные танины и бархатистую структуру.

Rară Neagră — сбалансированный уход

Виноград сорта Rară Neagră выращивают на лёгких наклонных участках с равномерным солнечным освещением и отличным дренажом почвы. Этот сорт, хотя и встречается реже, известен своим природным балансом, но требует тщательного ухода, поскольку его ягоды могут перерастать, если не собрать их вовремя. Молдавские виноделы проводят селективный сбор и строгий контроль процесса брожения, чтобы извлечь тонкие ароматы красных фруктов и сохранить баланс между кислотностью и танинами. Rară Neagră — вино, которое удивляет своей утончённостью и природной изысканностью, становясь одним из любимых сортов местных виноделов.

Plăvaie — редкий и ценный сорт

Plăvaie — это редкий белый местный сорт, который требует хорошо дренированной почвы и умеренных условий для роста, будучи чувствительным к засухе и экстремальным температурам. Этот сорт выращивается на виноградниках в центре и на юге Молдовы, где внимание уделяется орошению и правильному солнечному освещению, что критически важно для развития его характерных ароматов. Лозы Plăvaie регулярно обрезаются, чтобы стимулировать хорошую циркуляцию воздуха и предотвратить заболевания. Вино из этого сорта — лёгкое, с нотами зелёных яблок и диких цветов, идеально подходящее для жарких летних дней.

Viorica — уникальное вино с особенным ароматом

Сорт Viorica, недавно введённый в молдавское виноделие, быстро завоевал популярность благодаря своим уникальным ароматам и устойчивости к болезням. Виноградники Viorica находятся на хорошо дренированных и солнечных участках, а этот сорт отличается тем, что требует меньше химической обработки, так как устойчив к большинству болезней лоз. Ягоды собирают, когда они достигают оптимальной зрелости, а вино из этого сорта имеет интенсивные ароматы виноградных цветов и тропических фруктов, что делает его уникальным белым вином в Молдове.

Молдова: мастерство в выращивании винограда

Помимо этих местных сортов, Молдова также выращивает международные сорта, такие как Каберне Совиньон, Мерло и Шардоне, которые занимают своё место в местных виноградниках. Тем не менее, молдавские виноделы сосредотачивают свои усилия на местных сортах, инвестируя в современные методы выращивания и виноделия, чтобы сохранить традиции и предложить миру вина, исключительного качества. Каждая лоза ухаживается с особым вниманием, каждая лоза собирается с заботой, и каждая бутылка вина рассказывает историю мастерства и уважения к земле, которая дала им жизнь.