Gitana La Petite Sophie

Die Trauben werden von Hand geerntet und entrappt, danach wird die Kryomazerationstechnik angewendet, bei der der Most 24 Stunden lang bei einer Temperatur von 2°C mit dem Fass in Kontakt gehalten wird. Nach der Klärung wird der Most einer überwachten alkoholischen Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 12-14°C unterzogen. Durch dieses Verfahren können Aromastoffe aus der Schale der Trauben extrahiert werden, die dem Wein ein typisches Aroma verleihen. Die Reifung erfolgt in kleinen 225l Fässern für 4 Monate. Optisch: kristallklar, goldenes Strohgelb, mit grünlichen Reflexen. Olfaktorisch: intensives Bouquet mit Aromen von Rose, Akazienblüten und frisch gemähtem Heu, ergänzt durch feine Vanilletöne.

Geschmack: frischer, intensiver und komplexer Geschmack mit einem Hauch von Ananas und Zitrusfrüchten, mit einer ausgewogenen Säure und einem honigartigen, eleganten und langen Nachgeschmack.